Chef de projet Digital & Systèmes Restaurant

Le Chef de Projet Digital & Opérations pilote les projets et les déploiements au service des restaurants du réseau. Il assure la coordination des ouvertures, des installations d'équipements et des prestataires techniques, et accompagne les équipes terrain et les franchisés jusqu'à la bonne adoption des outils. Poste transverse et opérationnel, il est le point de contact privilégié entre les Opérations, les restaurants, l'I.T. et les partenaires, et garantit la qualité et les délais de chaque déploiement.

Pilotage de projets et coordination transverse :

•     Pilotage de bout en bout des projets de déploiement et d'équipement du réseau.

•     Coordination des parties prenantes internes (Opérations, Développement, I.T., Marketing…) et externes (Editeurs, installateurs, opérateurs).

•     Cadrage des besoins métiers et traduction en spécifications exploitables par les partenaires techniques.

•     Tenue des roadmaps de déploiement et reporting auprès de la direction.

Ouvertures et déploiements en restaurant :

•     Pilotage du volet digital des nouvelles ouvertures et rénovations, en succursale comme en franchise : rétroplanning, prérequis, jalons, validation du go / no-go.

•     Préparation, configuration, installation et recette des équipements : encaissement (POS), bornes de commande, KDS, affichage dynamique, terminaux de paiement.

•     Vérification de la conformité matérielle avant expédition et suivi des stocks d'équipements.

•     Présence terrain au besoin lors des ouvertures et monitoring rapproché les premiers jours d'exploitation.

Coordination des prestataires et suivi budgétaire :

•     Référent opérationnel des prestataires techniques : éditeurs POS, installateurs, logisticiens, partenaires paiement et opérateurs télécom.

•     Cadrage des demandes, suivi des engagements de service et revues de performance.

•     Préparation et suivi des devis, bons de commande et charges sur le périmètre digital.

•     Contribution aux consultations et aux choix de solutions ou de partenaires.

Accompagnement des équipes terrain et des franchisés :

•     Accompagnement des restaurants dans la prise en main et le bon usage des outils.

•     Rédaction et mise à jour des notices, prérequis techniques et fiches d'ouverture, et contribution aux communications destinées au réseau.

Excellence opérationnelle et amélioration continue :

•     Conduite des tests, recettes et diagnostics terrain (instabilités POS, erreurs KDS, incidents de paiement).

•     Suivi et escalade des incidents auprès des éditeurs et des supports jusqu'à résolution.

•     Analyse des irritants récurrents et pilotage des plans d'amélioration continue.

•     Suivi de la performance et de l'adoption des solutions déployées ; participation aux rituels opérationnels et aux revues partenaires.

Appui aux projets digitaux :

•     En coordination avec le Responsable CRM & Fidélité, harmonisation entre les solutions digitales (Application Mobile, Click & Collect, Livraison) et les équipements en restaurant, et remontée des retours terrain.

Compétences indispensables :

•     5 ans d'expérience minimum en gestion de projets techniques ou de déploiement, idéalement en retail, restauration ou environnement multisite.

•     Maîtrise de la gestion de projet : cadrage, planification, pilotage des risques, coordination d'acteurs multiples, conduite du changement.

•     Expérience confirmée du pilotage de prestataires et de partenaires techniques.

•     Connaissance des environnements retail : encaissement (POS), bornes de commande, KDS, terminaux de paiement.

•     Goût du terrain et disponibilité pour des déplacements réguliers sur le réseau.

•     Maîtrise des outils de gestion de projet et de ticketing (Jira ou équivalents).

•     Anglais professionnel (environnement international).

Compétences appréciées :

•     Expérience du franchisé comme client interne : pédagogie, cadrage des attentes, accompagnement au déploiement.

•     Connaissance des back-offices de paiement (ex. Adyen) et des sujets de réconciliation.

•     Compréhension des architectures digitales retail / food : application mobile, API, agrégateurs de livraison.

•     Sensibilité data : lecture d'indicateurs, suivi d'adoption, reporting (ex. Power BI).

•     Expérience en environnement multi-pays.

Soft skills :

•     Leadership transversal : capacité à faire avancer des sujets sans lien hiérarchique.

•     Organisation, rigueur et sens du détail dans le suivi des déploiements.

•     Orientation solutions, sens du terrain et goût du concret.

•     Excellent relationnel avec les franchisés, les partenaires et les équipes internes.